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Bugs on the Menu

Visitez des pays où les insectes sont consommés et constituent une excellente source de protéines et d'éléments nutritifs et suivez ceux qui font la promotion d'insectes comestibles dans les cultures occidentales

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Résumé

Le documentaire sur l’alimentation durable Bugs on the Menu a été filmé en deux ans sur quatre continents. Examen exhaustif sur l’entomophagie (consommation d’insectes), il relate les traditions culturelles adoptées en Amérique latine, en Afrique et dans le sud-est de l’Asie. Dr Arnold van Huis (Pays-Bas), auteur d’Edible Insects, rapport de l’ONU, et Dr Sonny Ramaswamy (Washington D.C.), au service de l’USDA, fournissent une analyse scientifique de cette révolution alimentaire.

Ce documentaire traite aussi d’entreprises en démarrage, notamment Entomo Farms (Ontario), Chapul (Salt Lake City) gagnante du Shark Tank, Six Foods (Boston), productrice de croustilles à base d’insectes, Aspire Food Group (Austin), gagnante du Hult Prize, Vij’s (Vancouver), prestigieux restaurant indien, et The Bug Chef (Seattle), célèbre cuisinier.

Détails du projet

Date de sortie

1 novembre 2016

Société de production

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